Filed under DAGEN ZONDER VLEES

Edible nature, into the wild…

Edible nature, into the wild…

Walking in the Pyrenees awakened the herbalist in me. It started with my husband who noticed some thyme (Thymus nervosus) between the rocks. The scent of the crushed thyme between my fingers triggered the biologist in me. From then on I started to show even more interest in nature around me. And it slowed us … Lees verder

Groengele groentengratin

Groengele groentengratin

4 dl melk 50 gr boter 40 gr bloem een koffielepel groentenpasta geraspte kaas chapelure 500 gr broccolistruikjes 1 blikje mais 50 gr amandelen 500 gr paddestoelen De oven voorverwarmen op 180 °C. De broccoli in roosjes verdelen en kort beetgaar blancheren in gezouten kokend water. De broccoli roosjes afgieten en kort schrikken met koud … Lees verder

Groenten in curry met rijst

Groenten in curry met rijst

Ingrediënten voor 4 pers. 1 bloemkool 300 gr boontjes 1 courgette 1 ajuin 1 teentje look 400 ml kokoscream madras curry ½ limoen 500 gr thaise rijst 1 pakje tofu natuur 50 gr cashewnoten peper en zout Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in kokend gezouten water. Giet af en laat uitlekken. … Lees verder

Broccoli en walnootschotel

Broccoli en walnootschotel

Ingrediënten 4 tot 6 personen: 1 kilo aardappelen 25 gr boter melk en of room peper, zout en nootmuskaat 2 stronken broccoli 50 a 100 gr gehakte walnoten 250 gr paddestoelen 50 gr boter 50 gr bloem 4 dl melk peper en zout chapelure geraspte kaas Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de … Lees verder

Warm geitenkaasje op broodje met salade

Warm geitenkaasje op broodje met salade

Zondag mochten we een optreden van onze dochter bijwonen en hadden we weinig tijd om een maaltijd te bereiden. Dit recept is een snelle improvisatie van het moment, met beschikbare ingrediënten uit de koelkast. Ingrediënten: 2 kleine stokbroden 1 geitenkaas buche tomatensaus met basilicum gedroogde tomaten olijfolie gemengde salade slasaus Bak de stokbroden indien nodig … Lees verder

Homemade veggie fastfood – pizza baguette

Homemade veggie fastfood – pizza baguette

Als het eens wat sneller moet, is dit een uitstekend lekker gerecht dat weinig tijd vraagt. 1 klein stokbrood per persoon tomatensaus met basilicum 1 courgette in fijne rondjes gesneden 1 paprika in reepjes rode of groene pesto 1 pakje ronde mozzarella sneetjes geraspte emmental Sneetjes tomaat en komkommer als garnering Indien de stokbroden nog … Lees verder